Bodegas Dionis - La Bodega de las Estrellas
Das Öko-Weingut BODEGAS DIONISOS, die kleinste Kellerei in einem der größten Weinbaugebiete der Welt (Kastilien-La Mancha, Südspanien) ist eine traditionelle Bodega in historischem Gebäudekomplex: die Anlage mit Wohnhaus des Winzers, Wirtschaftsgebäude und Kelter stammt aus dem XVIII. Jahrhundert. Dort findet eine sorgfältige Verarbeitung der Trauben nach traditioneller Vorgehensweise statt. Für uns als ökologischer Betrieb ist es selbstverständlich, die Kenntnisse unserer Vorfahren nicht zu verwerfen, sondern neu zu überprüfen und anzuwenden.
Die Trauben, aus denen unsere Weine gekeltert werden, stammen ausschliesslich aus kontrolliert biologischem Anbau (erster ökologischer Jahrgang 1984!!!).
Unsere Weinfelder (insgesamt etwa 35 Hektar) werden nach traditionellen Methoden bearbeitet, einige von ihnen mithilfe des "kosmischen Kalenders" und unter Beachtung der Mondzyklen, wie das bereits von Alters her in der Landwirtschaft geschah.
Es wird ausschliesslich natürlicher Dünger verwendet; die Weinlese wird per Hand durchgeführt, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht.
Die Verarbeitung der Trauben erfolgt ebenfalls nach traditioneller Vorgehensweise.
Der Fermentationsprozess verläuft spontan ohne fremde Zusätze auf natürlichem Weg.
Der Ausbau der Weine in irdenen Amphoren (den historischen "Tinajas") und/oder Eichenfässern verleiht unseren Weinen ihre Geschmeidigkeit und Komplexität.
Dazu kommen Engagement und Passion eines Winzers, der sich mit Leib und Seele seiner Bodega widmet, und dem Wein in jedem Moment seines Entstehungsprozesses ganz nah ist.
Dionisio de Nova, Agraringenieur und Winzer in der vierte Generation, bietet mit seinen naturverbundenen, nuancenreichen Weinen eine Alternative zur "Kultur" der riesigen Wein-Fabriken, deren Produkte in jedem Supermarkt Europas zu finden sind.
Dem gefälligen Massenweinen setzt das kleine Öko-Weingut BODEGAS DIONISOS eine Qualität entgegen, wie sie nur aus dem Einklang mit der Natur, sorgfältiger Handarbeit und grosser Verbundenheit mit dem "Nektar der Götter" entstehen kann. Auch deshalb hat Dionisio de Nova, dessen "Berufung" zum Winzer ihm bereits mit seinem Namen in die Wiege gelegt wurde, seiner Kellerei den Namen des antiken Weingottes DIONISOS gegeben.
Wir laden Sie ein dieses spezielle Weingut und unsere Weine kennen zu lernen. Kontaktieren Sie uns per E-Mail oder Telefon wir helfen gerne weiter und informieren Sie über die verschiedenen Möglichkeiten die Bodega zu besichtigen.
Wir freuen uns auf Sie
Dörthe Stein
(Kellermeisterin)
